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朗姆酒

    朗姆酒RUM。
    17世纪,当哥伦布发现了甘蔗(SUGAR CANE)后,随后出现了朗姆酒。朗姆酒的主要原料是甘蔗,也可以说是用制作蔗糖废弃的浮滓及泡滓为主,加入糖蜜及蔗汁和其他副产品,经发酵,蒸馏取酒的,根据种类不同,有些需要在橡木桶中陈酿,有些则不需要贮存,这便是透明无色的朗姆酒。
    1.颜色。
    深褐色(DARK RUM);
    琥珀色(传统型TRADITIONAL RUM);
    金黄色(GOLDEN RUM);
    清淡色(LIGHT RUM)。
    传统型:甘蔗香味浓郁,口味醇厚(CAPTAIN MORGAN CLD JA?
    MAICA)。
    浓香型:是一种香型特别浓烈的朗姆酒(MALIBU属此类,可为中性,94  酒)。
    代表品牌:奇峰、美尔士、百家得。
    2.朗姆酒按口味分三类。
    淡朗姆酒:无色,味道精致、清淡,是鸡尾酒基酒和兑和其他饮料的
    原料。中性朗姆酒:生产过程中,加水在糖蜜上使其发酵,然后仅取出浮在上面澄清的汁液蒸馏、陈化。出售前用淡朗姆或浓朗姆兑和至适度程度。 浓朗姆酒:生产过程中,加水在糖蜜上使其发酵,加入上次蒸馏下的残渣或甘蔗渣,使其发酵,甚至要加入其他香料汁液,放在单式蒸馏器,蒸馏 出来后,注入内侧烤过的橡木桶陈化数年。

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